ЧКЕПФК

Адміністратор – головна фігура в управлінні обслуговуванням споживачів. Він організовує діяльність підлеглих працівників (контролює дотримання трудової і виробничої дисципліни, правил і норм охорони праці, вимог виробничої санітарії та гігієни), а також сам виконує певний обсяг виробничих функцій (здійснює роботу з обслуговування відвідувачів, створення для них комфортних умов, забезпечує контроль за збереженням матеріальних цінностей, вживає заходів щодо запобігання і ліквідації конфліктних ситуацій, розглядає претензії, пов’язані з незадовільним обслуговуванням, здійснює контроль за відповідним оформленням приміщень, стежить за розміщенням, оновленням і станом реклами, спілкується з керівництвом). Робота вимагає ініціативи, організаторських здібностей, ввічливості, доброзичливості, схильності до підприємницької діяльності, знань у сфері ресторанного бізнесу.

Якщо ви бажаєте зробити кар’єру в ресторанному бізнесі, завітайте до нас на спеціальність Готельно-ресторанна справа. Ви набудете професійних знань та вмінь і отримаєте диплом фахового молодшого бакалавра освітньо-кваліфікаційного рівня “Адміністратор (господар залу)”.

Сьогодні без цієї посади не обходиться жодний заклад ресторанного господарства, тому що адміністратор – це повноцінний заступник директора ресторану, кафе чи бару, це людина, яка розуміє всі процеси роботи таких закладів.

Ви  будете знати:

• сучасні технології обслуговування в закладах ресторанного господарства,
• особливості обслуговування святкових заходів та бенкетів,  
• технологію приготування, оформлення та подачі страв,
• барну справу,
• методи управління,
• іноземну мову  за професійним спрямуванням в межах розмовного мінімуму.

Ви будете вміти:

• сервірувати стіл,
• обслуговувати споживачів,
• складати меню,
• професійно спілкуватись з споживачами,
• запобігати та ліквідовувати конфліктні ситуації,
• дотримуватись правил  етикету,
• організовувати і керувати роботою офіціантів, буфетників, касирів та інших працівників залу,
• оцінювати результати діяльності закладу ресторанного господарства  та приймати рішення.

Ви зможете працювати:

• у ресторані, барі, ресторані-барі;
• у кафе, кав’ярні, кафе-пекарні, чайному салоні,  кафетерії;
• у їдальні, буфеті;
• у компаніях, що здійснюють обслуговування споживачів в офісах, удома та в інших місцях.

Фаховий молодший бакалавр з готельно-ресторанної справи може працювати в закладах ресторанного господарства різних форм власності на посадах:

• адміністратора (господаря) залу;
• фахівця ресторанного обслуговування;
• офіціанта;
•  бармена.

Наші студенти проходять практику в провідних закладах ресторанного господарства різних форм власності м.Черкаси. Крім цього, студенти спеціальності отримують робітничу професію Бармен, Офіціант.